Stockage de l'eau alimentaire - L'eau osmosée -
| Le biofilm et la contamination de l'eau osmosée Vaste question que celle de la conservation de l'eau osmosée dans des récipients inaccessibles au nettoyage. Au départ, un récipient de stockage de l'eau osmosée sous évier n'est pas stérile et peut donc contenir aussi bien des germes pathogènes que non pathogènes. Ceux-ci évoluent au fil du temps et à leur gré, surtout en été. D'autre part, peu de gens vident régulièrement et totalement leur réservoir qu'il est d'ailleurs impossible de vider totalement quel que soit le récipient utilisé. Peut-on contaminer un récipient d'eau alimentaire ? A ma connaissance à l'intérieur de ces récipients on trouve deux sortes de réceptionnaires de l'eau pour leur stockage. Soit une espèce de membrane plastique déformable qui se déforme sous la pression quand on remplit le récipient et qui se contamine un peu moins que la traditionnelle vessie (genre ballon d'anesthésie) en caoutchouc avec ses plis et replis ou l'eau stagne continuellement à fur et à mesure que le ballon se vide. Pour vider ces récipients il faut en général laisser tomber la pression autour de cette membrane ou vessie et regonfler le bidon après nettoyage ce qui est hypothétique. Nous avons essayé à maintes reprises d'utiliser l'extrait de pamplemousse pour la désinfection des récipients, mais sans succès. Même en ayant laissé tombé la pression il est pratiquement impossible d'introduire quoi que ce soit dans ces récipients car ils sont totalement clos à part le trou d'entré de l'eau qui sur la plupart des modèles fait à peine 1 cm de diamètre. Il est plus que difficile d'introduire un produit désinfectant dans ce récipient, surtout si l'introduction ne se fait pas sous pression et même là, plusieurs essais de nettoyages ont été un échec. Ne parlons pas du rinçage qui est quasi impossible mais dont un restant de traces d'extrait de pamplemousse n'est en aucun cas préjudiciable pour la santé. Par contre utiliser dans ces conditions des désinfectants chimiques est à proscrire. Le test gustatif Au niveau du particulier, un récipient contaminé se contrôle de la façon suivante. Soit au goût qui est en général la première des indications d'une contamination et qui est très fréquent au bout de 2-3 ans, surtout en été. Encore faut-il que la personne dispose d'un goût aiguisé ce qui n'est pas le cas chez tout le monde. Récolter toujours de l'eau osmosée à la sortie de la cartouche de la membrane d'osmose inverse. La mesurer et la stocker (ne pas utiliser l'eau dans laquelle vous avez fait tremper le conductivimètre) pendant 2-3 jours dans un récipient en verre bien propre, rempli à ras bord et bien fermé dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Cette eau servira de témoin. Mesurer ce témoin après les 2-3 jours. Normalement la différence de conductivité sera beaucoup moins importante que celle obtenue avec l'eau ayant séjournée dans le récipient de stockage de l'osmoseur. En général la différence des résultats est édifiante. Plus la différence de conductivité est importante entre l'eau à la sortie de la membrane et l'eau stockée, plus vous avez de chance que le récipient comporte une charge anormale d'éléments indésirables. Le plus souvent l'augmentation du biofilm en est la cause. Même, si en principe ce biofim n'est pas nocif pour la santé, il n'est pas exclu qu'il puisse contenir des bactéries pathogènes. Dans tous les cas, il n'est de toute façon pas agréable de savoir que son eau osmosée est stockée sur un biofim quelconque, même s'il s'agit d'un simple développement d'algues mucilagineuses. Récipients passé à la loupe Il m'a été donné de voir coupé (seule méthode d'ouverture du récipient qui est totalement soudé) plusieurs récipients qui présentaient à l'intérieur soit, un simple biofilm tout fin, soit carrément une espèce de glue infâme et conséquente. Même si on vide le récipient quand on est absent pendant 15 jours, ce que peu de gens font, l'eau résiduelle stagnante dans le récipient sous évier est contaminée au retour. Dans ce cas il faut impérativement faire écouler à l'égout la première et souvent même la deuxième charge d'eau après remplissage du récipient de stockage. Entretien du récipiant Il y a à peine 1 mois, un fabricant-assembleur sérieux à qui j'ai fait la remarque en ce qui concerne la contamination des " récipients d'eau osmosée sous évier " m'a dit que ce problème est ultra connu par les assembleurs spécialisés en osmose inverse sérieux et qu'un récipient s'entretient exactement de la même façon que le restant des autres éléments d'un osmoseur. A ma question comment ? Sa réponse a été: le récipient sous évier se change annuellement !!!! Quel vendeur d'osmoseur a jamais eu le courage de vous expliquer cela ?? La plupart des vendeurs ne connaissent rien à l'eau et encore moins à la conservation d'une eau osmosée et à l'osmose inverse et leur seul et unique souci est la vente. Ceux qui en sont conscients savent pertinemment que cela augmente de façon sensible le prix de revient de l'eau osmosée et que son appareil ou son eau osmosée sera plus cher que celle de son concurrent, moins honnête. Naturellement cette façon simple de rechercher une contamination éventuelle de l'eau osmsoée est imprécise mais a le mérite d'être peu coûteuse. La meilleure façon et la plus précise est une analyse bactériologique officielle mensuelle exécutée par un labo compétant et agréé. Mais cela est impossible à réaliser par un simple particulier car entraînant de trop grosses dépenses. Cela est aussi mon cas personnel. Je ne suis qu'un simple chercheur indépendant en retraite et ne puis pas non plus me le permettre financièrement. D'autre part, prenons le cas de l'eau osmosée utilisée en dialyse. A ma connaissance, à Strasbourg, le service de dialyse utilise l'eau osmosée et est ultra méfiant en ce qui concerne les récipients à cause des contaminations constatées. Il y a très, très peu de marques qui sont agrées dans ce service. (je ne connais pas les marques) Pour finir, une indiscrétion. D'après les renseignements que je possède et qui je l'espère sont fiables et crédibles, il semblerait que le service des fraudes se penche actuellement sur ce problème des contaminations des récipients d'osmoseurs. Il se pose la question de savoir s'il ne faut pas s'acheminer dans un futur proche, vers une limitation du volume des récipients pour que les gens soient obligés de faire marcher l'osmoseur pratiquement en continu (une membrane d'osmose inverse est étudiée pour filtrer en continue et non pour être à l'arrêt 50 % du temps) et forcer ainsi les gens à vider entièrement et journellement leur récipient de réserve. Ou bien tout simplement de le supprimer et de l'interdire pour le remplacer par des réservoirs accessibles que l'on peut nettoyer. Cette dernière proposition est celle que je préconise depuis fort longtemps. Enfin autre astuce, pourquoi croyez-vous que certains assembleurs (ou fabricants, puisqu'ils veulent être appelés ainsi !!) intègrent dans la cartouche de charbon actif ou dans leurs cartouches de lissage finals, des tampons d'argent ?? Un vieux truc que nous autres anciens des labos connaissent bien et utilisaient couramment pour conserver l'eau distillée et éviter sa contamination. Mais es-ce la solution pour la santé ?? A ma connaissance aucune étude n'a été réalisée à ce sujet. Les assembleurs les plus malins, souvent des américains, mettent après le récipient de stockage et avant le robinet de soutirage un dernier petit filtre à charbon. Ils savent pourquoi. Le charbon cache en effet le goût d'une éventuelle contamination tout en faisant office de filtre bactériologique. Ce dernier doit être changé souvent et très régulièrement. Prenons bien conscience que l'eau est un élément fragile du moment qu'elle stagne. Toute eau quelle qu'elle soit, doit être stockée le moins longtemps possible, à l'abri de la lumière et au frais, dans des récipients remplis à ras bord, bien fermés et manipulés avec soin, car elle a tendance à se contaminer relativement rapidement. Liberté d'expression Une dernière remarque pour finir sur ce sujet. Une revue de produits biologiques à grand tirage distribuée gratuitement dans les magasins bio n'a pas publié la totalité de l'un de mes articles comportant des remarques sur la contamination éventuelle des récipients de stockage de l'eau osmosée que je leur ai proposé. Je me suis toujours posé la question pourquoi ?? Je pense tout simplement que je dérange. En effet j'ose dire ce que j'ai effectivement constaté. Mon indépendance financière me permettant d'être et de rester impartial et intègre. Mais curieusement leurs annonceurs vendent aussi des osmoseurs avec récipients sous évier !!! Bizarre, bizarre !!! Où reste la liberté d'expression ?? Que doit-on en conclure ?? Je suppose qu'en réalité cette revue comme probablement toutes les autres revues comportant des annonces d'industriels, fabricants, producteurs etc...., ne vit que grâce à ses annonceurs et ne peut donc de ce fait, être impartial. Contamination par le tuyau de rejet Autre chose que je n'ai pas évoqué dans mon précédent article, c'est le conseil donné par beaucoup de vendeurs d'osmoseurs, qui est de relier en dur et/ou en fixe la tubulure d'eau de rejet de l'osmoseur sur l'évacuation d'un évier, lavabo etc.. Cela aussi est à mon avis absolument à proscrire. Nous savons tous par expérience qu'une évacuation d'un évier, lavabo etc... est un véritable nid à microbes. Pour le voir, dévissez donc l'évacuation de l'évier ou du lavabo ou plus simplement la tubulure du rejet de l'eau osmosée qui est branché sur une telle évacuation et vous serez stupéfait de ce que vous allez trouver. Rapidement vous allez être convaincu que c'est une chose à surtout ne pas faire. Il faut relier le tout de telle façon que la tubulure de rejet de l'eau de l'osmoseur reste accessible au nettoyage ou plus simplement laisser s'écouler l'eau de rejet à l'air libre dans l'évier ou le lavabo même. Là où le problème se corse, c'est que l'on constate au fil des années une remontée bactérienne dans la tubulure de l'eau de rejet de l'osmoseur jusqu'à la membrane d'osmose inverse. Cette dernière est susceptible d'être attaquée par les bactéries qui la grignotent. Il se crée des micros trous dans la membrane qui laissent passer à la longue aussi bien les bactéries que l'eau de ville. Comme ce phénomène continue à progresser régulièrement de jours en jours et qu'il est ultra lent, on ne remarque rien. Il est impossible de le détecter au goût. Finalement au bout de quelques années, sans contrôle, nous avons le risque de boire de l'eau de ville contaminée à la place d'une eau osmosée de qualité irréprochable et cela sans s'en apercevoir. Une alternative en Outre-Rhin Ce n'est pas pour rien qu'un fabricant allemand, en particulier celui qui travaille d'après les critères de la bioélectronique de Vincent et dont l'appareil est d'un prix fort compétitif, a mis en place sur son appareil un récipient sur évier facilement accessible au nettoyage avec un rinçage séquentiel de la membrane qui rince celle-ci toutes les 4 heures pendant une trentaine de secondes à chaque fois. Ceci évite la fixation bactérienne et celle du calcaire et autres minéraux sur la membrane. Cela évite aussi l'installation non justifiée, d'un adoucisseur, sauf si l'eau de ville utilisée pour l'osmose inverse dépasse 50° Th. Comme en plus cet appareil comporte un conductimètre incorporé, cela permet une surveillance automatique continuelle de la qualité de l'eau osmosée produite. Cet appareil est, d'après mon expérience dans ce domaine particulier, le plus sûr et le performant que je connaisse. Ce même fabricant construit aussi des osmoseurs de taille plus grande permettant des débits beaucoup plus importants, utilisés par les laboratoires pharmaceutiques ou des boulangeries par exemple, mais toujours en respectant les mêmes critères de sécurité et les règles de la Bioélectronique de Vincent. L'appareil allemand dont il est question est sur le marché depuis 1986 et ses constructeurs ont personnellement connus et travaillés avec M. Cl. L . Vincent, inventeur de cette méthode d'analyse. Ils sont en même temps fabriquant du célèbre appareil de Morathérapie, ce qui est une référence. C'est volontairement que je ne cite pas ses coordonnées dans mon article pour ne pas faire croire que je suis sponsorisé par cette firme, même si j'entretiens d'excellents rapports avec eux. Je ne souhaite pas favoriser l'une ou l'autre marque car j'aime bien garder mon indépendance dans ma recherche. Par contre, je suis tout à fait disposé à fournir leurs coordonnées si quelqu'un me le demande par Internet. http://perso.wanadoo.fr/fibromyasan/ Et le marché français ? Maintenant il existe peut-être sur le marché français des appareils ayant les mêmes avantages, critères de sécurité et ceux de la B.E.V. que l'appareil allemand mais malheureusement il n'a m'a pas été donné l'occasion de les connaître. A vous de les rechercher. Personnellement je souhaite simplement que vous vous fassiez votre propre idée sur les problèmes que je viens d'évoquer. Faites votre choix en conséquence. Il n'est pas question pour moi de vouloir vous faire peur car a ma connaissance aucun véritable drame ne s'est produit à ce sujet. Je ne veux pas non plus vous convaincre de la véracité de ce phénomène pour favoriser l'une ou l'autre marque, mais je souhaite vous rendre attentif à un problème éventuel réel que peut poser le stockage de l'eau osmosée. Moi pour ma part, mon choix est fait. J'ai vu assez d'imperfections dans les constructions de certains osmoseurs pour me faire une idée précise des conceptions aberrantes que comportent beaucoup d'entre-deux. R. Haas Août 2004 *********************************************************** Les filtrations Pour les puristes et les inquiets, je peux conseiller les systèmes à osmose inverse sans
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